Ossobuchi a modo mio

Prendere gli ossobuchi di tacchino, infarinarli leggermente, metterli nella padella con olio caldo, rosolarli bene, sfumarli con un bicchiere di tokai friulano, salare e pepare, aggiumgere una carota tagliata a dadini, una costa di sedano tagliata a fettine, una cipolla affettata sottilmente, un' arista di aglio ed una presa di rosamarino, coprire di brodo e lasciar cuocere lentamente fino ad assorbimento di quasi tutto il liquido. servire caldo con contorno di verdure fresche di stagione ed un bicchiere di cabernet franc, buon appetito.