Sciogliere il cioccolato a bagnomaria; separate le uova. montare le chiare a neve fermissima. aggiungere ai tuorli l'acqua calda (50°/60°) e montare aggiungendo lo zucchero man mano, finchè il composto non sarà quasi bianco. aggiungervi il cioccolato sciolto e mescolare velocemente per far freddare il composto. aggiungere delicatamente le chiare montate e la panna montata. dividere in 4 stampini e refrigerare per 4-6 ore prima di servire.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 grammi cioccolato fondente tagliuzzato, 3 uova, 250 ml panna liquida, 40 grammi zucchero, 30 ml acqua bollente.
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