Melenzane maritate

Affettate due grosse melenzane. ottenete delle fette non troppo spesse di numero pari,passate le fette nell uovo sbattuto e poi nella mollica condita col parmigiano,prendete adesso una fetta e poggiate sopra una fettina di prosciutto e una di galbanino. copritela con un altra fetta impanata e continuate cosi fino alla fine delle melenzane. adesso prendete una teglia mettete un filo di olio e disponete le melenzane una accanto all'altra. infornate a 200° per circa 20 minuti. potete servire sia calde che fredde.