Impastate la polenta con la farina mettendone un poco alla volta. fate riposare l'impasto per una ventina di minuti, quindi ricavate dei cordoncini lunghi che taglierete a gnocchettini. ci vuole un po' di pazienza ma il risultato finale e ben degno della modesta fatica. intanto in una casseruola fate imbiondire nell'olio, l'aglio e il peperoncino, aggiungete il guanciale taglizzato e versate i fagioli con un po' della loro acqua di cottura. fate insaporire a fiamma molto bassa. aggiungete un momento prima di spegnere la fiamma il prezzemolo e l'erba cipollina tritati finissimamente. in abbondante acqua salata cuocete gli gnocchetti (sono pronti appena vengono a galla), scolateli non bene, versateli in una zuppiera, aggiungete i fagioli coprite per 2/3 minuti. scoperchiate, spolverizzate con un altro pochino di prezzemolo fresco e voilà.
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