Pelare i carciofi. tagliarli e lasciare soltanto 2 cm di gambo. strappare le prime fogli dure.ritagliare la testa in modo di avere soltanto 3 cm di fondo. spremere il limone. versare il suo succo in un'insalatiera riempita di acqua e immergervi i carciofi. pelare gli spicchi di aglio, tritarli con il prezzemolo. in una casseruola di terracotta versare l'olio e disporre i carciofi a testa in giù.cuocere a fuoco medio per 10 minuti. versare il vino bianco, quindi aggiungere 1 bicchiere di acqua. salare, pepare, spargere il composto di aglio, prezzemolo e timo. coprire e cuocere ancora a fuoco morbido per altri 40 minuti. togliere il coperchio e lasciare evaporare il sugo per i alcuni minuti. servire i carciofi tiepidi o freddi.
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Difficoltà Facile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
16 piccoli carciofi del tipo violaceo, 8 spicchi di aglio, 1 limone, 1 bicchiere di vino bianco secco, 15 rametti di prezzemolo , 3 rametti timo, 3 cucchiai da minestra di olio di oliva
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