Tritare la cipolla, la carota e il sedano. versare il tutto in un tegame con un pò di burro fuso. soffriggere per qualche minuto a fuoco basso. unire la pancetta e la carne macinata. cuocere per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto. aggiungere il vino, alzare la fiamma e aspettare che il vino evapori un pò. unire i pomodori, il dado, sale e pepe. coprire il tegame e far cuocerea fiamma lenta. se necessario aggiungere acqua. dopo la cottura, quando è tiepido, aggiungere un pò di besciamella e aggiustare di sale se necessario. riempire i cannelloni con il ragù e lasciarne un pò da parte. mettere i cannelloni in una pirofila imburrata, in un solo strato; coprire con la besciamella, il sugo tenuto da parte e il parmigiano grattugiato. cuocere in forno.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Cannelloni secchi, besciamella, carne macinata, pomodori pelati, pancetta, parmigiano grattugiato, cipolla, carota, sedano, dado, vino rosso, burro, sale, pepe.
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