Lavate le zucchine;spuntatele e grattuggiatele a fili.raccoglietele in una fondina e bagnatele con una emulsione ben sbattuta di oli,succo di limone,sale e pepe.dividete il composto in coppe a stelo,cospargete ogni porzione di parmigiano grattuggiato a scaglie e mettete in frigo,fino al momento di servire.
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Difficoltà Difficile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Dose x 4-6 persone:3 grosse zucchine,180g.parmigiano,1 limone,4 cucchiai di olio,sale,pepe
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