Gennaio è il mese della zuppa e non è difficile comprendere il peché. Le prove storiche dell'esistenza della prima zuppa risalgono al 20.000 aC circa. La bollitura non era una tecnica di cottura comune fino all'invenzione di un contenitore impermeabilizzato, che inizialmente era di terracotta. Insieme alle rocce riscaldate venivano utilizzate pelli di animali e cestini a tenuta stagna. La stessa parola zuppa deriva dalla parola francese soupe che significa brodo.
Nel 1765, un imprenditore parigino aprì un negozio specializzato in zuppe. Ciò ha portato all'uso della parola moderna ristorante per i locali di ristorazione. Negli Stati Uniti, il primo libro di cucina coloniale fu pubblicato da William Parks a Williamsburg, in Virginia, nel 1742, basato su The Compleat Housewife di Eliza Smith.
Un libro di cucina del 1772 intitolato The Frugal Housewife, aveva un intero capitolo sull'intero argomento delle zuppe. Nel 1897, il dottor John T. Dorrance, un chimico della Campbell Soup Company, inventò la zuppa condensata, la cui popolarità è cresciuta esponenzialmente nell'era moderna.
Dagli anni ’90, il mercato delle zuppe in scatola è fiorito con zuppe commercializzate come “pronte da mangiare”, che non richiedono liquidi aggiuntivi per la preparazione. Le ciotole utilizzabili nel microonde hanno ampliato ancora di più il mercato delle zuppe in scatola pronte, offrendo praticità (soprattutto nei luoghi di lavoro) e sono popolari articoli per il pranzo.
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