Pollo alle mandorle di Benedetta Parodi

“Pronti a viaggiare con la ricetta di Benedetta Parodi senza muovervi dalla vostra cucina? Destinazione: Cina.

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Il Pollo alle mandorle è un classico della cucina cinese che, con il tocco di Benedetta Parodi, si trasforma in un piatto da provare a casa ogni volta che volete, magari davanti a una serie tv, leggendo un bel libro o in terrazza, in quelle serate in cui volete viaggiare con la fantasia e con il gusto.

Per un tocco tutto italiano, Benedetta consiglia di aggiungere al sapore deciso delle mandorle, il verde del cipollotto.

Se siete pronti per un viaggio in Oriente, è il momento di premere play e scoprire questa ricetta.  

Divertitevi in cucina, ai piatti sporchi ci pensa Pril!”

Ingredienti

• 50 gr di mandorle spellate
• olio
• 5 cipollotti
• 1 radice di zenzero
• 1 petto di pollo
• maizena qb
• salsa di soia qb
• brodo vegetale qb
• olio
• sale

Procedimento

Far tostare le mandorle in una padella unta d’olio finché non risultano un po’ abbrustolite.

Togliere le mandorle dalla padella, aggiungere altro olio e mettere a rosolare i cipollotti tritati e lo zenzero (se invece si usa la radice fresca, occorrerà grattugiarla direttamente nel soffritto).

Tagliare il petto di pollo a bocconcini molto piccoli, della stessa grandezza delle mandorle, infarinarli e buttarli nel soffritto.

Farli rosolare velocemente, aggiustare di sale, poi aggiungere le mandorle, sfumare con la soia e il brodo, e far restringere il sugo, che deve risultare marroncino e cremoso.

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