Far soffriggere l' olio in una casseruola con i porri. aggiungere la patata ridotta a cubetti e mescolare. aggiungere il brodo di pesce e lasciare cuocere il tutto per 20 minuti circa. frullare il tutto, riporre la zuppa sul fuoco ed immergere i cubetti di salmone fresco. lasciar cuocere la zuppa per altri 7-8 minuti, regolare di sale e pepe ed infine guarnire con qualche ciuffetto di aneto.
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Difficoltà Media
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 gr di salmone fresco in trancio, 2 cucchiai di olio d' oliva, 3 porri, 1 grossa patata, 1 l di brodo di pesce, pepe, un ciuffetto di aneto fresco
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