Bollire il brodo, tagliare le cipolle a fettine sottili, scottare i pomodori, spellarli, togliere i semi e l'acqua di vegetazione e tagliare a dadini. far appassire la cipolla col burro, aggiungere i pomodori e far cuocere 10 minuti. versare il brodo, cuocere a fuoco dolce 20 minuti, salare, servire con le fette di pane tostato.
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