Preparazione sugo: far soffriggere in olio e.v.o. la cipolla, aggiungere sedano e carote a pezzettini, passata di pomodoro e far cuocere per 15' circa. preparazione frittatine: frullare 4 uova (per 3 persone) intere insieme ad 1 pizzico di sale; versare su padella con olio friggibene un piccolo quantitativo x ottenere frittatine sottilissimi (tipo crepes) arrotolare le frittatine, tagliare a mò di fettuccine e versare nella padella del sugo, ripassare, spolverare il grana e...voila'
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Uova, sale, olio e.v.o. e friggibene, passata di pomodoro, cipolla, grana, sedano, carote
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