Lavare le interiora, asciugarle ed avvolgerle nelle budelline. subito dopo aggiungere sale e pepe e cospargere i turcinieddi di prezzemolo. riscaldare la brace, oliare la griglia e disporre i turcinieddi lontano dal fuoco; cuocerli lentamente, rigirandoli, per circa un quarto d'ora. servire caldi. e' possibile spremervi sopra del limone che attenuerà il gusto un po' selvatico dei turcinieddi
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Interiora di agnello o capretto (polmone, fegato,cuore), budelline di ovino, sale e pepe, olio d'oliva, prezzemolo.
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