RICETTE

Trofie al pesto rosso

  • Difficoltà Facile
  • Portata Primo
  • Tempo di preparazione 1 ora

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per 4 persone: 320 gr di trofie, 5-6 ciuffi di radicchio rosso di verona, 12 noci circa, 1/2 spicchio d'aglio, parmigiano grattugiato, olio extra vergine d'oliva

Fate bollire l'acqua per la pasta e salatela. nel frattempo, possibilmente nel mortaio, (se non l'avete va bene anche il tritatutto), pestate le foglie di radicchio rosso precedentemente lavato ed asciugato, i gherigli di noce, l'aglio, il parmigiano, aggiungendo a poco a poco l'olio fino ad ottenere una salsa abbastanza densa. condite la pasta al dente.

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