Tagliare a listarelle la trippa, pulire le verdure e farne un battuto fine. in una casseruola far soffriggere le verdure con 3 cucchiai d'olio extra vergine,aggiungere la trippa,farla rosolare per qualche minuto. sfumare 1/2 bicchiere di vino rosso eg aggiungere i pelati precedentemente tagliati,regolare di sale e pepe e cuocere a fuoco lento per circa 20/25 minuti. servire caldissima volendo con parmigiano grattugiato.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Trippa gr 500,1 carota,1 cipolla, 1 spicchio agio, 1/2 costa sedano, prezzemolo, 300 gr pelati,1/2 bicchiere di vino rosso, olio,sale,pepe
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