Tortino melanzane e salsiccia

Accendere il forno a 180°, nel frattempo tagliare le melanzane a cubetti e farle insaporire in due cucchiai di olio e lo spicchio di aglio sminuzzato (se non amate l'aglio lasciate lo spicchio intero che toglierete a fine cottura). quando le melanzane saranno morbide, aggiungete la salsiccia spellata e fatta a tocchetti. aggiustate di sale e pepe. trasferite il tutto in una zuppiera, aggiungete l'uovo ed il parmigiano. foderate una teglia con la pasta sfoglia, adagiatevi il composto di melanzane e salsiccia e infornate per 15 - 20 minuti. ottimo piatto come secondo o come antipasto.