Tagiare il radicchio finemente e metterlo in pentola a fuoco medio, lasciare appassire coprendo. in una padella mettere il pollo tagliato a cubetti, lasciarlo colorire ed aggiungerlo al radicchio in pentola insaporendo con rosmarino pepe neroe sale. lasciare asciugare il residuo di acqua se c'è e aggiungere la panna, mescolare e lasciare sul fuoco per 5 min. spegnere e lasciare raffreddare.preparate la scamorza tagliata a fette sottili e mettetela come base sopra la prima sfoglia, aggiungere il pollo e radicchio e coprire con la seconda sfoglia. lasciare in forno per 30 min.ottima sia fredda che calda.
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