RICETTARIO

Torta salata al prosciutto

PREPARAZIONE

Impastare 150 gr di farina00 con 100gr di burro e 100gr di ricotta di mucca, aggiungere un pizzico di sale, lasciare riposare l'impasto per circa 30 m in frigorifero. preparare il ripieno : aggiungere a 200gr di besciamella100 gr di prosciutto cotto tritato, 3,4 cucch di parmigiano reggiano, 2 uova intere, un pizzico di noce moscata, sale e pepe qb. togliere l' impasto dal frigorifero e foderare con questo una tortiera ( da crostata ) aggiungere il ripieno, spolverizzare la superficie con un cucch di parmigiano e infornare a 180 gradi per circa 20, 30, minuti. servire tiepida

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