RICETTARIO

Torta rustica ai peperoni

PREPARAZIONE

Tagliare le cipolle e i peperoni a dadini. cuocerli insieme per 15', all'inizio coperti, poi scoprire per far evaporare l'acqua di cottura. porre la base con la carta in una teglia. bucherellare il fondo della pasta, coprirlo con carta d'alluminio fermata da ceci. passare in forni preriscaldato a 180°c per 5 minuti. eliminare ceci ed alluminio. rompere le uova sulle verdure cotte e mescolare. versare le verdure e cospargere con il parmigiano. distribuire il ripieno sulla base. cuocere in forno a 210°c per 30 minuti.

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