Torta nera

Far sbollentare 200gr. di mandorle in acqua bollente, pelarle e tostarle per qualche minuto al forno, poi tritarle.sbattere in una terrina quattro tuorli d'uovo con 120gr zucchero aggiungendo uno alla volta 75gr di burro, 100gr di cacao amaro, 200gr. di mandorle amare, 20 gr di caffè in polvere, una buccia di limone e un pò di sale. alla fine aggiungere anche gli albumi montati a neve.fare riposare il tutto e nel frattempo preparare una pasta frolla con la farina, 75 gr. di burro, 80gr. di zucchero, un uovo e un pò di sale. fare riposare quest'ultima per 15 minuti. foderare uno stampo da dolci precedentemente unto. versare all'interno il ripieno, metterlo nel forno a 180° per circa 40 minuti. prima di servirlo farla raffreddare.