RICETTARIO

Torta fresca al cocco

  • DESSERT
  • FACILI E VELOCI
  • DIFFICILE
  • 1 ORA E 30

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

125 gr biscotti al cocco, 100gr burro fuso, 6fogli di colla di pesce, 500gr yogurt magro, 70gr zucchero, 400gr ricotta alla panna, succo e scorza grattugiata di 1 lime, 450gr ananas in scatola, 50gr cocco grattugiato

PREPARAZIONE

Tritare i biscotti e incorporare il burro. rivestite con della carta forno uno stampo per ciambelle di 22cm di diametro, versare i biscotti sbriciolati e schiacciarli con un cucchiaio. mettere in frigo per 30minuti. fare ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. a parte lavorare lo yogurt con lo zucchero, la ricotta, la scorza e il succo del lime. sminuzzare l'ananas e incorporarlo alla creme di yogurt. sciogliere la colla di pesce in 2 cucchiai di succo d'ananas scaldato e poi incorporarla alla crema. versare il composto nello stampo e tenere in frigo per almeno 5 ore. prima di servire cospargere la torta di cocco grattugiato.

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