Sbucciare e grattuggiare le mandorle,spremere il limone e grattuggiare la scorza,tritare le mandorle. montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una spuma gonfia e soffice;aggiungere scorza e succo di limone;le carote,le mandorle,la farina,il sale ,il lievito ed infine gli albumi montati a neve. versare l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata precedentemente e procedere alla cottura di 40/50 min.x 180° decorare con zucchero a velo e carote di marzapane
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