Grattugiare le carote, raccoglierle in una terrina e a parte lavorare i tuorli con 150 gr. di zucchero, il sale e la buccia grattugiata del limone. aggiungere le carote, le mandorle tritate, il kirsch e la farina mescolata in precedenza al lievito. lavorare l'impasto e lasciarlo riposare. intanto montare gli albumi con lo zucchero rimasto, unirli al composto e versarlo in una teglia rivestita di carta forno imburrata. infornare in forno preriscaldato a 200°. preparare la glassa mescolando accuratamente lo zucchero a velo con il succo di limone e due cucchiai di kirsch; spalmarla con un coltello sulla torta tiepida e lasciare raffreddare prima di servire.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250 gr. di carote, 200 gr. di zucchero, 6 uova, 2 limoni, ½ bicchiere di kirsch, 200 gr. di zucchero a velo, 200 gr. di mandorle, 80 gr. di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, una noce di burro, sale.
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