Montare a neve ben ferma 4 albumi con 200 gr di zucchero e 1 cucchiaino d'aceto(elimina il retrogusto tipico dell'albume) ed 1 cucchiaino di fecola.quando abbiamo raggiunto il risultato desiderato ed il composto è ben sodo con l'ausilio di una spatola distribuire gli albumi o sulla leccarda del forno oppure su una teglia senza bordi e dargli una forma circolare lasciandogli lo spessore in altezza infornare per 2 ore a 100 gradi posizionando la manopola o su grill oppure su ventilato.una volta sfornata la meringa lasciarla raffreddare e gurnirla con la panna montata e zuccherata e i marron glaces e abbondante cioccolato fondente a pezzetti.il dolce è più semplice di quanto non sembri ad una lettura della ricetta!!!!è molto bello da vedere una delizia da gustare e poi vi potete sbizzarrire a guarnirlo con frutti di bosco ,fragole o solo cioccolato.....provatelo!!!!
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