Torta con spinaci, ricotta pancetta e brie

Stendere il rotolo di sfoglia, lasciando la carta da forno, e bucherellarlo con una forchetta. in una ciotola lavorare la ricotta, unendo 2 uova, uno alla volta, aggiungere sale e pepe, il brie a dadini e mettere via. in una padella mettere un poco d'olio, la pancetta e gli spinaci. far cuocere per 10/15 min max, eliminando l'acqua di cottura rilasciata dagli spinaci. passare qualche secondo nel mixer x creare una crema da unire alla ricotta. il tutto va poi versato sulla sfoglia, creando con il dorso di un cucchiaio 3 buchi dove versare le uova rimaste (tipo la torta pasqualina). guarnire con dei ritagli della pasta (tipo crostata), spennellare con un poco di uovo sbattuto, nel microonde piatto crisp la cottura è di 12 min. nel forno tradizionale la temp. deve essere di 180° x 20/30 min.