Accendere il forno a 180°, nel frattempo mettere una sfoglia sulla teglia coprirla con fettine di mela sulla quale va poi posizionato lo speack a fette; su tutto si metteno fettine di fontina (valdostana altrementi risulta amara dopo la cottura). si copre il tutto con l'altra sfoglia, si sigillano fra loro i bordi e si inforna per 20 minuti. servire caldo o tiepido.
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