Tiramisu con pavesini

Prepara una moka per 6 persone di caffè. per la crema: mischia 2 tuorli con 3 cucchiai di zucchero. aggiungi 250 gr di mascarpone e un cucchiaio di marsala. incorpora lentamente 3 albumi montati a neve. prendi una ciotola e ad uno ad uno imbevi i pavesini di caffè e fai uno strato che coprirai poi con la crema. poi fanne un altro e coprilo con la restante crema. cospargi il composto con il cacao amaro in polvere e metti in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.