Possibilmente la sera prima friggere le melanzane in modo che si scolano bene dall'olio di frittura e fare un sugo semplice solo con sale e un pò d'olio. in una padella soffriggere uno spicchio d'aglio tritato finemente con la rucola precedentemente lavata, asciugata e tagliata non molto sottile, dopo che la rucola e un pò appassita unite i gamberetti e farli cuocere per il tempo necessario e salare. in una teglia da forno mettete alla base il sugo fatto precedentemente e foderarla sia sul fondo che lateralmente con le melanzane. nel frattempo cuocete le linguine spezzati in tre parti uguali quando sono al dente scolateli e versateli nella padella con la rucola unire la panna da cucina e amalgamare il tutto per bene e versarli nella teglia precedentemente preparata, livellare bene la pasta e chiudere il sopra con le melanzane, il sugo e una bella grattugiata di grana. infornare a fuoco medio per circa 30 minuti. le dosi sono in base alle persone.
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