RICETTE

Tiella barese

  • Difficoltà Media
  • Portata Secondo
  • Tempo di preparazione 1 ora e 30

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

320 g d riso, 500 g di cozze, 500 g di pomodori, 500 g di patate, 2 cipolle, pecorino grattugiato, 2 spicchi d'aglio, un mazzetto di prezzemolo, olio di oliva, sale, pepe.

Lavate le cozze, fatele aprire in una casseruola a fuoco vivo ed eliminate le valve vuote. pelate le patate e le cipolle e tagliatele a fette sottile. tritate il prezzemolo con l'aglio e tagliate a pezzetti i pomodori. disponete le cipolle in una teglia, cospargetele con la metà di trito d'aglio e prezzemolo, aggiungete i pomodori a pezzetti, un pizzico di sale e 2 cucchiaini d'olio; coprite con le fette di patate(tranne una ventina) e le cozze, condite con pecorino, sale, pepe, il restante trito d'aglio e 4 cucchiaini d'olio. aggiungete il riso, le fette di patate che avevate lasciato da parte e un cucchiaino d'olio; coprite con acqua e fate cuocere in forno a 180°c per 20 minuti.

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