RICETTARIO

Taralli napoletani

  • SECONDO
  • FACILI E VELOCI
  • DIFFICILE
  • 1 ORA E 30

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Dieci uova, un chilo circa di farina bianca, 5 gr di ammoniaca, 200 cc di liquore d'anice, un pizzico di sale per la ghiaccia (glassa): 50 gr di zucchero a velo, 150 cc di acqua e qualche goccia di succo di limone

PREPARAZIONE

In un recipiente adeguato mettere circa 700 gr di farina, l'ammoniaca, tuorli d'uovo, il liquore d'anice e il sale, amalgamare il tutto e battere energicamente per circa 10 minuti, inglobare quindi le chiare di uova montate a neve, regolandosi con l'aggiunta di farina fino ad ottenere una pasta consistente. predisporre una teglia da forno ed ungerla per accomodarci porzioni di pasta a forma di tarallo, infornare a 200° per 40 minuti circa. preparare una glassa bianca e quando i taralli sono freddi spalmarli di essa.

Leggi anche:

Articoli più recenti in questa sezione