Mettere sulla madia la farina con al centro le uova e le borragini bollite e trittate, impastare e preparare delle tagliatelle che risulteranno di un bel colore verde. pulire i carciofi tagliarli a fettine sottili e metterli in ammolla in acqua e limone. in una padella soffriggere l'olio con la cipolla e aggiungere i carciofi, coprire con un coperchio e mettere un po' di acqua. farcuocere per circa 20/30 min finchè i carciofi saranno quasi "sciolti". cuocere le tagliatelle e condire con il sugo di carciofi.
-
Difficoltà Difficile
-
Portata Primo
-
Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr farina, 4 uova, un mazzo di boragine, 3 carciofi, olio, cipolla
Condividi