RICETTARIO

Tagliatelle verdi

PREPARAZIONE

Mettere sulla madia la farina con al centro le uova e le borragini bollite e trittate, impastare e preparare delle tagliatelle che risulteranno di un bel colore verde. pulire i carciofi tagliarli a fettine sottili e metterli in ammolla in acqua e limone. in una padella soffriggere l'olio con la cipolla e aggiungere i carciofi, coprire con un coperchio e mettere un po' di acqua. farcuocere per circa 20/30 min finchè i carciofi saranno quasi "sciolti". cuocere le tagliatelle e condire con il sugo di carciofi.

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