Taglia a dadini le zucchine e falle soffriggere insieme alla cipollina scalogno. in una terrina sbatti 2 uova e unisci 2 cucchiai di pecorino grattuggiato, aggiungi sale e pepe quanto basta. in una pentola metti a cuocere la pasta, non appena sarà al dente la scoli e la versi nella padella con le zucchine e la cipolla. aggiungi alla pasta il battuto di uova e 200 grammi di ricotta. mescola tutto e servi a tavola.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Tagliatelle fresche, ricotta, uova, cipolla scalogno, zucchinette, pecorino, sale, pepe.
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