In una pentola mettere a bollire l'acqua per cuocere le tagliatelle. lavare il limone e grattugiarne la buccia senza intaccarne la parte bianca che risulterebbe amara, intanto in una casseruola far fondere a fuoco lento il burro avendo cura di non farlo friggere, unire la buccia grattugiata del limone e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. tritare il prezzemolo ed il pecorino. cuocere le tagliatelle al dente versarle nella casseruola con la crema di limone, tirarle un pochino ed aggiungere il prezzemolo tritato. servire ben caldo con una spolverata di pecorino. buon appetito!!!
Condividi