RICETTARIO

Tacchino al latte

PREPARAZIONE

Far tagliare il petto di tacchino a libretto, stendere su di esso delle fette di fondina tagliate sottili, delle fette di mortadella tagliata sottile. arrotolare il tutto e chiuderlo bene con del filo per alimenti. in una pentola di media altezza versare dell'olio e poggiare il rotolo di tacchino, salare e pepare; farlo rosolare girandolo di tanto in tanto. quando comincia a crostarsi alzare il gas il più possibile e versare mezzo bicchiere di whiskey, girarlo ancora per qualche secondo e poi ricoprirlo completamente di latte. lasciarlo cuocere, girandolo ogni tanto, fino a quando il latte si sia assorbito quasi del tutto. nella pentola a fine cottura rimarrà una specie di crema (dovuta al latte ed al formaggio che fuoriuscirà dal rotolo). tagliare il rotolo in fettine spesse circa un centimetro e versare su di esso la crema ed è pronto per essere servito!

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