Scaldare l'olio con le erbe aromatiche far rosolare gli stinchi interi su tutti i lati, aggiungere il vino, 5/6 foglie di alloro, il sale, alzare la fiamma per 5/6 minuti per far evaporare l'alcool del vino e poi abbassare al minimo. coprire e cuocere per 3/4 d'ora, scoprire e far evaporare il resto del liquido. scarnificare gli stinchi e porre gli ossi con la carne su una teglia da forno,filtrare il sughetto rimasto , versarlo sulla carne , aggiungere altre foglie di alloro e porre in forno caldo a 180° gradi per 20' ofino a quando assumono un colore dorato. abbinateli con i crauti in agrodolce o con un purè di patate. buon appetito
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 stinchi di maiale,1/2 litro di vino bianco secco(tocai), 1 cucchiaino di erbe aromatiche miste tritate, alloro, olio , sale
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