Passare lo stinco nella farina bianca e farlo poi riosolare in una pentola antiaderente con dell'olio d'oliva. quando la carne è un po' dorata, aggiungere le cipolle tagliate sottili, il rosmatino e il pepe in grani. continuare la cottura, girando di tanto in tanto. riporre poi lo stinco in una pirofila, versarvi sopra la birra e coprire il tutto con carta d'alluminio. lasciar cuocere in forno a 180 gradi per circa tre orette. controllare saltuariamente che la birra non si sia consumata e aggiungerne all'occorrenza. servire con polenta e funghi.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 kg di stinco di vitello, mezzo litro di birra scura, 2 cipolle, farina bianca, alloro, rosmarino, olio, sale, pepe
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