Spinaci in crosta

Lavare e lessare gli spinaci una volta cotti toglierli dall'acqua e metterli a sgocciolare fin quando avranno perso tutta l'acqua poi passarli in una terrina unire uova sale pecorino scamorza a tocchetti e salsiccia secca sempre a tocchetti una volta impastato il tutto stendere la pasta sfoglia e versarvi il composto ed infine richiudere il tutto con un altro strato di pasta sfoglia spennellarla con un po' di tuorlo x colorarlo ed infornare a 180° x un ora circa. ingredienti: 1 kg di spinaci 4 uova intere 250gr di scamorza 250gr di salsiccia sale e pecorino q.b.