Faccio soffriggere la cipolla ,aggiungo la carne e i fichi alcuni interi ,altri tagliati in due. sfumo con il bicchire di vino e una volta evaporato , aggiungo il sale e un bicchiere d'acqua. abbasso il fuoco e copro a metà la pentola, lasciando cuocere adagio fino a che il sugo si sia ristretto. servo caldo con risotto .
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