RICETTARIO

Spaghettini alle melanzane

PREPARAZIONE

Tagliare per il lungo le melanzane e lasciarle nel colapasta x 1 ora circa. asciugatele e friggetele in olio caldo. scolarle nel panno asciugatutto per togliere l'olio. preparate un sugo ristretto. lessate gli spaghetti. preparate una pirofila imburrata. arrotolateli nella fetta di melanzana e adagiateli nella pirofila. cospargeteli di sugo e ultimate con parmigiano e pangrattato. infornate per 15 minuti.

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