RICETTARIO

Spaghetti Sciuèsciuè

PREPARAZIONE

Dose x 4 persone-mentre gli spaghetti sono in cottura ,imbiondire uno spicchio di aglio in mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva , unire 150 gr di pancetta affumicata tagliata a dadini.lasciare rosolare per qualche minuto quindi spruzzare un po' di vino bianco.quando sarà evaporato,unire un po' di peperoncino macinato.scolare gli spaghetti conservando un po' di acqua di cottura.versarli in padella e saltarli con il sugo già pronto.al termine aggiungere una manciata di prezzemolo tritato.servire caldo

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