Tagliare le melanzane a dadini piccoli,prendere un colapasta e versarli dentro cospargendoli di sale e lasciarli riposare per 30 minuti facendo perdere la propria acqua,sciacquarli e comprimerli con un panno quasi ad asciugarli,prendere un tegame,mettere poco olio,soffriggere 2 spicchi d'aglio in camicia,togliere l'aglio e versare le melanzane facendole soffriggere per 10 minuti,versarvi del pomodoro fresco,quanto basta,sale,una manciata di pepe e a piacere peperoncino,nel frattempo cuocere gli spaghetti,scolarli,versarli in una padella insieme al sugo di melanzane facendoli saltare e versarli nei piatti e buon appetito...
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