Sgonfiotti

Impastare la farina( la quantità dipende da quanti sgonfiotti si vogliono ottenere), un pizzico di sale e un pò d'olio con acqua fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica. lasciarla riposare per 20 min. ca. avvolta in un canovaccio umido. nel frattempo tritare il prosciutto cotto e il grana(possono essere utilizzati anche altri formaggi stagionati). trascorso il tempo di riposo tirare la pasta in una sfoglia sottile dalla quale ricavare tanti quadrati(10x10cm) da riempire con i triti di formaggio e prosciutto. chiudere la pasta formando dei panzerotti, tagliare dal bordo la pasta eccedente e friggere in olio. sfiziosissimi!!!!!!!