Sformato appetitoso

Fate scaldare 400ml di latte con 40g di burro, una grattata di noce moscata e un pizzico di sale, quando sta per iniziare il bollore aggiungete 100g di semolino a pioggia e mescolate ben bene per non far venire dei grumi. quando il composto si stacca dalla pentola spegnete il fuoco ed aggiungete solo il tuorlo dell'uovo e una manciata di grana, mescolate energicamente. in una teglia di media grandezza appoggiate la carta forno e la metà del composto avendo l'accortezza di stenderlo con un cucchiaio di metallo man mano bagnato nell'acqua fredda per far si che non attacchi; quindi disponete delle fettine di mozzarella (quella per pizza) e di seguito le fette sottili del bacon, un altro strato di mozzarella e poi ricoprite il tutto con il composto di semolino. disponete qualche piccolo fiocchetto di burro ed infornate a 180/200°c per 25 minuti circa (la ricetta è per 2 persone)