Mettete l'olio in una casseruola, giusto per coprire il fondo, aggiungete il porro, successivamete la cotenna di maiale tagliata a cubetti, lasciatela rosolare bene finchè non è ben dorata, aggiungete l' acqua circa a metà pentola, quando inizia il bollore mettete la semola e un pizzico di sale e lasciatela cuocere finchè non avrà assorbito tutta l'acqua rimarrà un pò densa...ed ecco la vostra semola fritta pronta !!! buon appetito
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