Per la salsa: cuocere in una padella con un filo d'olio il vitello. lasciarlo raffreddare e metterlo a pezzetti nel mixer con i capperi, le olive, il filetto d'acciuga, un filo d'olio e una macinata di pepe nero. mixare il tutto e per rendere il composto morbido aggiungere un po' di maionese. il tonno: in un'altra padella scottare i filetti di tonno. preparazione del piatto: disporre il tonno su un piatto tagliato a fette di un centimetro di spessore accompagnato da una quenelle di salsa.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Tonno fresco, vitello, maionese, olio, capperi, olive acciuga sott'olio, pepe nero
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