Schiacciata con l'uva

Sciogliete in poca acqua tiepida il lievito, e in una ciotola, unitelo alla farina e alcuni cucchiai d'olio. impastate e fate riposare per 1 ora coperto da un panno. lavorate la pasta, rendendola elastica, magari con un pò d'olio, per 5 minuti. ungete d'olio una tortiera rettangolare e stendetevi metà pasta: spargetevi 2/3 dei chicchi d'uva, pressandoli nella pasta e cospargendo con 3 cucchiai di zucchero. coprite la pasta rimanente, facendola aderire lungo i bordi della teglia. guarnite con l'uva rimanente e con lo zucchero rimasto, aggiungendo un pò di rosmarino e 1 filo d'olio. fate lievitare 40 minuti e infornate per mezz'ora a forno caldo. la crosta dev'essere dorata. prima di infornare, irrorate la schiacciata con 1 bicchiere di vino rosso che gli darà sapore e colore