Praticate dei taglietti laterali alle fettine di girello,infarinatele. sciogliere in una padella antiaderente il burro con 2 cucchiai di olio e.v.o,passate velocemente da entrambi i lati le fettine di girello in padella.adagiate le fettine in una pirofila. nella stessa padella dove avete passato il girello mettere un dado e il bicchiere di vino bianco, fate sciogliere il dado a fuoco dolce,appena sciolto spegnere il fuoco e versare il sughetto nella pirofila contenente le scaloppine.tritare i funghi ed il prosciutto cotto, scottateli 5 minuti in padella con un filo d'olio. tagliare la provola a fettine, adagiare su ogni scaloppina un cucchiaio di funghi e prosciutto e una fettina di provola. passare in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.servire calde.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
10 fettine di girello,1 scatola piccola di funghi champignon,100gr. di prosciutto cotto,1 provola affumicata (o 1 scamorza affumicata),un bicchiere di vino bianco,1 dado da brodo,50 gr.burro,olio e.v.o,farina q.b.
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