RICETTE

Salame dolce di castagne

  • Difficoltà Difficile
  • Portata Dessert
  • Tempo di preparazione 1 ora e 30

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1kg.castagne,150g.di zucchero,50g.di cacao,150g.di margarina,1bicchiere di sambuca

Bollire le castagne,sbucciarle e tritarle con il tritatutto.attenzione!non frullatore. mettere l'impasto tritato in una ciotola ed impastare ben bene il contenuto di castagne, aggiungere poi lo zucchero a velo, il cacao ed impastare facendo amalgamare l'impasto e infine aggiungere 1 bicchiere di sambuca e la margarina a temperatura ambiente.preparare la crema che sara' spalmata all'interno del dolce.crema:1 tuorlo d'uovo,150g.di zucchero,100g margarina temperetura ambiente,frullare il tutto e aggiungere infine l'albume montato a neve.prendere uno strofinaccio ed inumidirlo.aprirlo sul tavolo da lavoro e stendere l'impasto dandogli una forma arrotondata e non molto spessa, spalmare sopra con una spatola la crema e arrotolare pian piano aiutandosi con lo strofinaccio,l'impasto assumerà la forma di un salame .per evitare che si formino spaccature aiutarsi tenendo vicino durante l'operazione un bicchiere d'acqua con un coltello che si bagnerà nel caso in cui si dovessero formare le spaccature .appena assunta la forma ideale avvolgere il dolce con carta d'alluminio e porlo in freezer.e' squisito!ha una ottima conservazione.si può servire come dessert.e' un dolce semplice e di grande eleganza per il gioco di colori cioccolato e crema.provatelo farete un figurone!

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