Sbattere un uovo con due cucchiai di farina bianca fino ad ottenere un composto omogeneo; versare qualche cucchiaio di latte fino ad ottenere una pastella non troppo liquida, aggiungere un pizzico di sale e friggere in una padella antiaderente del diametro di 18-20 cm; più la padella sarà larga, più il rotolo sarà sottile. nel frattempo sciogliere una scatoletta di tonno sott'olio sgocciolato in qualche cucchiaio di maionese fino ad ottenere una delicata salsa tonnata; quando la frittatina sarà pronta e dorata da entrambi i lati, cospargere con un cucchiaio la salsa al centro e poi arrotolare la frittatina, poi incartarla con alluminio e mettere in frigo per qualche ora. dopo di che tagliare a fettine sottili e servire freddo.
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