Spalmare il burro sulla carne e pepatela. in una ciotola a parte, versare i 3 kg di sale grosso e mescolateli con un albume d'uovo e del rosmarino tritato sottile. versare parte del composto così ottenuto in una pirofila, porvi la carne e ricoprirla completamente con il sale. mettere in forno e cuocere per circa 50 minuti a 220 gradi. una volta ultimata la cottura, togliere la carne dal sale e tagliarla a fette sottili.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg di roast beef, 3 kg di sale grosso, 1 albume, rosmarino, burro, pepe
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